高野豆腐は表示に従って戻し、1cm角に切る。小松菜は根元の汚れをよく落とし、3cm幅に切る。茎と葉に分けておく。

鍋に水を沸騰させ、中火にして調味料をすべて入れてよく溶かす。高野豆腐を加える。

ひと煮たちしたら、小松菜の茎を入れる。再度沸騰して、30秒ほど煮る。

小松菜の葉を加えて軽く混ぜて、しんなりしたら火を止める。焼き海苔を手で適当にちぎって鍋に加えてざっと混ぜ合わせる。

鍋に入れたまま冷まし、器に盛る。