手羽先は真中に切り込みを入れ、塩、コショーでシーズンニングし、２０分寝かす。

水菜はみじん切り、ニンニクはすりおろして、ボウルに入れ、塩、コショウ、オリーブオイルを入れ、混ぜ合わす。

ースター（１２００ｗ）に１を入れ１５分ほど、じっくり焼き上げる。

器に３を盛り、レモン汁を加え、２をトッピングしたら完成です。