キャベツは太くて堅い芯は除き、3～4cm角に切る。

ベーコン・にんにくはみじん切りにする。

鍋に2リットルの湯を沸かし、塩を入れる。パスタを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。

フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて弱火にかけて炒める。香りがたったらベーコンを加え、脂が出るまで中火で炒める。

ベーコンから脂が出てパチパチとはねはじめたら白ワインを加え、弱火にしてアルコール分をとばす。

スパゲッティがゆで上がる1分30秒前にキャベツを加えてゆで、いっしょにざるに上げて湯をきる。

ゆで汁は約カップ1/4とっておく。

フライパンにゆで汁を加えて混ぜる。スパゲッティとキャベツを加え、全体をよくあえる。