ご飯がとまらない☆豚こまのカリカリ揚げ♪
カリカリ食感と、甘酢タレがたまりません♪
主材料ひとつ！しかも包丁もまな板も要りません（＾＾）ひなCO様追記ございます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番中の定番のレシピ！最初は、はなまるで見つけたレシピだったと思いますが、タレは自分好みに変えました～♪はなまるさん放送がなくなって寂しい。
ご飯がとまらない☆豚こまのカリカリ揚げ♪
カリカリ食感と、甘酢タレがたまりません♪
主材料ひとつ！しかも包丁もまな板も要りません（＾＾）ひなCO様追記ございます。
このレシピの生い立ち
我が家の定番中の定番のレシピ！最初は、はなまるで見つけたレシピだったと思いますが、タレは自分好みに変えました～♪はなまるさん放送がなくなって寂しい。
作り方
- 1
揚げ油を熱しはじめます。豚こま肉に片栗粉を手でまんべんなく付け、大きいのはちぎりながら揚げ油の中に投入します。
-
- 2
隣のコンロで鍋に■タレのしょうゆ、みりん、お酢、砂糖を入れ火にかけ、カリカリに揚がった豚肉を次々と入れていきます。
-
- 3
豚肉を全部揚げ終わったら、油をあけて（拭かなくていいです）隣の鍋の豚肉をタレごと入れ、全体を混ぜます。
-
- 4
☆完成☆
バットにあけて、荒熱をとり、黒ゴマを振りかけます。他のお野菜と盛りつけて、召し上がれ～（＾0＾） -
- 5
★追記★きゅうりと卵の炒めものを足しておきます。
きゅうりは縦、半分に切って種をスプーンでしっかり取り乱切りにします。 - 6
きゅうりに塩をまぶし、しばらく置いて（約5分）、さっと洗い、絞ります。卵はボウルに割りほぐし軽く塩こしょうします。
- 7
フライパンを煙が出るまで熱し、一旦火を止め油を多めに入れます。ひと呼吸おいて卵を入れ、再び強火にかけます。
- 8
すぐには触らず、卵がポコポコしてきたら、混ぜ時です♪外側から内側へ、ざっと混ぜます。卵が落ち着いたら、また様子をみます。
- 9
再度、卵がポコポコ言うので、同じように外側から中の方へ、ザックリ、混ぜます。これを、だいたい３回繰り返します。
- 10
卵がふんわりと焼けたら卵をボウルに戻します。その後、同じフライパンに油を足して、再度きゅうりの水分を絞って入れます。
- 11
仕上げに塩トマトを入れるのですが、なければミニトマトを5個程度スライスしたものと、塩で味を調えてください。
- 12
ひなCO☆さま♪つくれぽありがとうございます♪嬉しすぎて、コメント書く前に掲載してしまいました(^^ゞすみません。
コツ・ポイント
片栗粉はたっぷり☆油の温度は170～180度☆カリカリになるまで揚げること☆
揚げ油を拭かないのは、残った油も調味料のひとつになるからです♪むしろ拭かないでください（笑）
あれば中華鍋か、深めの大きいフライパンが作りやすいです。
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