卯の花をフライパンで空炒りしてボウルにうつす。

玉ねぎをみじん切りし、レンジで1分加熱。
切り干し大根を水で戻し、よく水を絞りみじん切りにする。

①のボウルに、②とひき肉、卵、塩少々加えてよく練り混ぜる。

ハンバーグの形を作りフライパンに並べたら、火を点けて中火、焼き色がついたら返して、ハンバーグが浸る程度の水を入れる。

ハンバーグに火が通ったら、調味料を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

トッピングの万能ねぎをみじん切りし、材料全て混ぜたらハンバーグにのせる。