きゅうりは3mmくらいの斜め薄切りに切る。
キャベツはざく切り。

ファスナー付き保存袋に切った野菜、塩、塩昆布を入れ、ファスナーを空気を抜かずに閉めてよく振る。

塩と昆布がまんべんなく行き渡ったら空気を少し抜いてもう一度閉め、今度は野菜を揉む。

そのまま更に空気を抜いて、しばらく置く。10〜15分くらい。

置いて塩が馴染んだら、酢、ごま油、昆布つゆを入れて揉む。全体に行き渡らせる感じで。

混ざったら空気を抜いて袋を閉め、冷蔵庫で寝かせる。

20分〜、好きなタイミングで食べてくださいー。
サラダっぽく食べたければ早め、しっかり浸かった感じが好みなら一晩。