鶏と蓮根の青椒肉絲風：お弁当冷凍ストック
sweeterm @sweeterm
赤色(緑色)おかず。牛肉も筍もオイスターソースもないけれど、青椒肉絲風。晩御飯・常備菜にも◎
米粉のとろみが◎
このレシピの生い立ち
ダシダのモニターの予定が間に合わず。
旬の蓮根でしゃきしゃき♪米粉でとろりと美味しくだきました。
米粉料理、弱火調理を実践中♪
鶏と蓮根の青椒肉絲風：お弁当冷凍ストック
赤色(緑色)おかず。牛肉も筍もオイスターソースもないけれど、青椒肉絲風。晩御飯・常備菜にも◎
米粉のとろみが◎
このレシピの生い立ち
ダシダのモニターの予定が間に合わず。
旬の蓮根でしゃきしゃき♪米粉でとろりと美味しくだきました。
米粉料理、弱火調理を実践中♪
アプリでひらく作り方
- 1
［切る］
パプリカ、蓮根：縦細切り
鶏もも肉：細削ぎ切り - 2
［絡める］
鶏肉に米粉をまぶし絡める。
鶏肉、パプリカ、蓮根、ごま油をフライパンに入れる。
(なるべく重ならないように) - 3
［炒め焼き］
フライパンを火にかける。
(時々裏返し、鶏肉の色がかわるまで焼き炒め)
★初めは中火。音がしてきたら弱中火 - 4
［仕上げ］
白ワインをふり、中火にしてアルコールをとばす。
★中火1分 - 5
［味付け］
ダシダ、醤油を加えて絡める。
コツ・ポイント
＊今回使用したパプリカは畑のパプリカなので、ピーマンサイズ。
＊米粉でとろみがつくので後からの水溶き片栗粉不要。(片栗粉可)
＊ダシダは鶏ガラでもコンソメでも。
＊冷凍するととろみはなくなる。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18409882
