切干大根を水洗いし、ひたひたの水に10分ほどつけて戻す。ぎゅっと水気をきって食べやすい長さに切る。

油揚げはキッチンペーパーなどで挟んで油を吸い取る。人参・油揚げは短冊切りにする。

鍋にサラダ油を入れて、切干大根・人参・油揚げを加えて炒める。

☆の調味料を加え、一度煮立たせる。

煮立ったら、砂糖・しょうゆを加えて弱火で煮汁がなくなるまで煮る。