皮も食べれる！新じゃがのバター醤油炒め！
なすびおやじ @cook_40100797
小ぶりの新じゃがいもは、皮を剥くのが大変なので、そのまま料理して下さい。バター醤油で美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
新じゃがの季節には、色々な料理にします。小ぶりのものは皮を剥くのが大変なので敬遠しがちですが、新じゃがは柔らかいので、いつもそのまま料理します。料理によっては、皮を剥いたニンニクと一緒に料理します。
すごく美味しいです。一度試して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
新じゃがいもは、皮つきのまま、芽が出ていないか確かめながら流水でよく洗う。
- 2
フライパンに油を引き、新じゃがいもを入れ、火をつけ強火で軽く炒める。
- 3
塩コショウを振りかけ、酒or白ワインを入れて蓋をして、中火で柔らかくなるまで蒸し焼きにする。
- 4
フォークなどで刺し、柔らくなったら、バターを入れ、じゃがいもに絡ませて、仕上げに醤油を振りかけ、軽く炒めて出来上がり。
コツ・ポイント
新じゃがいもは、皮も柔らかいので、皮付で料理して下さい。特に小ぶりのものを選ぶと食べやすいです。
下処理でじゃがいもの芽だけは、しっかり取って下さい。食中毒の原因となりますので、要注意です。
塩コショウは味が薄い時に仕上げに入れて下さい。
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