桜づくしの和風あんこクッキー
みきゅう @cook_40065435
桜あんに桜の花と葉も使っちゃって、桜づくしの春らしいクッキーが出来ました（･∀･）
このレシピの生い立ち
お買い得セールで買った桜あんが残ってる…桜のケーキも作ったし、次はクッキーに挑戦してみようかなって事で（笑）。桜ってどうしてあんなに心惹かれるんでしょうか（^ω^）可愛くて可憐で儚いからかなぁ。
桜づくしの和風あんこクッキー
桜あんに桜の花と葉も使っちゃって、桜づくしの春らしいクッキーが出来ました（･∀･）
このレシピの生い立ち
お買い得セールで買った桜あんが残ってる…桜のケーキも作ったし、次はクッキーに挑戦してみようかなって事で（笑）。桜ってどうしてあんなに心惹かれるんでしょうか（^ω^）可愛くて可憐で儚いからかなぁ。
作り方
- 1
オーブンを余熱する。桜の葉と花はお湯に漬けて塩抜きし、桜の葉は細かく刻む。
- 2
室温に戻したバターをクリーム状に混ぜたら、さらに桜あんを加えよく練り混ぜる。
-
- 3
溶いた卵を数回に分けながら混ぜ、刻んだ桜の葉を入れて更に混ぜる。
-
- 4
３にホットケーキミックスを入れ、さっくり混ぜる。生地がまとまったら冷蔵庫で休ませる。
-
- 5
生地を薄く延ばして、好みの型で抜き、水気を切った桜の花をのせる。
-
- 6
１６０℃のオーブンで２０分で焼く。
-
- 7
お好みで食紅などの色を入れる時は３の工程で。
※入れすぎに注意！ -
- 8
搾り出しクッキーにしたり、アラザンなどで飾っても可愛いと思います（^∀^）v
-
- 9
お好みで色々アレンジしてくださいね(^∀^)
-
コツ・ポイント
オーブンによってクセがあるので、様子を見ながら調整して下さい。ホットケーキの甘さもあるので砂糖は入れませんでしたが、甘いのがお好きな方は入れて下さい。桜の葉はなくてもいいですが、入れた方が桜の香りがよくなると思います(^ω^)
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