本日真鱈の子。スケトウダラの子、たらこより大きいよね。皮なんか黒くて 結構グロテスクにも見えますね(^-^;)

ザッっとこんな。生姜は繊維に沿って細い千切り、付け合せの水菜・人参軽く茹でておき。

蕪は4つに割り皮を剥き。別途調味料 酒・白だし多目・ミツカン追いがつお少なめ、薄味が付く様8部通り弱火で煮ておき。

たらこ。優しい流水で優しく洗い4cm程の筒切りにし。

一箇所で良いので 5mm程残して 中央位までの深さで切り込みを入れ。

すると 皮が縮み 身は裏返り･･･
花が咲きます♪
ごくごく弱火で2分程茹で。

ザルに上げ。下処理完了。これで臭みも取れますよ♪

本ちゃん味つけ。鍋に煮汁の分量の水・昆布・鷹の爪を入れ白だし多目、追いがつおつゆ少なめ・酒を入れ

生姜を加え少々煮。

具材が踊らない程の ごく弱火にし たらこ、そーっと投入。蓋無し 8～9分煮。蕪 投入。蕪がきっちり温まったら

水溶き片栗粉 投入。
優しく 優しく混ぜ
出来上がり♪

ギュっと絞った水菜添え 人参散らし、あれば 柚子の皮などを。

お汁が旨いので
お汁いっぱい♪

後 余談ですが
残った汁。たらこも少々残しこれで炊き込みご飯も超旨い♪

余談の余談･･･
色んな型抜きの代わりに重宝するの♡お好きな形に色々と♪お絵描きする様 切れますよ♪