オリーブオイルをひいたフライパンにみじん切りにしたニンニクを入れて香りを出し、イカ明太、酒を入れて火が通るまで炒める。

(1)にゆでたパスタ、5㎝に切った水菜、お玉1つ分のゆで汁を加えて、和えるように炒める。