イカと明太子のスパゲッティ
cucina_it @cook_40251499
みんな大好き明太子スパゲッティですが、和風にならないオイル系パスタ。
このレシピの生い立ち
和風ではなく、イタリアンをベースに作り上げました！
イカと明太子のスパゲッティ
みんな大好き明太子スパゲッティですが、和風にならないオイル系パスタ。
このレシピの生い立ち
和風ではなく、イタリアンをベースに作り上げました！
作り方
- 1
パスタを塩入りのお湯で茹でて、表示時間よりも１分前に茹で上げる。
- 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクをを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたらイカを加える。
- 3
イカに軽く火が通ってきたらパスタの茹で汁をお玉１杯分加えて火を止める。
- 4
パスタが茹で上がったら水気を切りフライパンに明太子といっしょに加えて混ぜ合わせる。
- 5
お好みのアルデンテに出来上がったら火を止めてオリーブオイルを加えてさっと混ぜ合わせる。
- 6
皿に盛りつけて、貝割れ大根を盛りつける。
コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、しっかり濃いめの塩分で茹でないと味が決まりません！
明太子はあまり火を通さず、さっと混ぜ合わせる。
仕上げの乳化は、火を止めて手早く混ぜ合わせます。
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