塩麹漬けえびのしんじょしいたけ揚げ
AkiraLIFE @cook_40061067
塩麹に漬けてえびのおいしさUP！
このレシピの生い立ち
父がえびのしんじょ食べたい！とのリクエストから。とってもおいしいと言ってました。
塩麹漬けえびのしんじょしいたけ揚げ
塩麹に漬けてえびのおいしさUP！
このレシピの生い立ち
父がえびのしんじょ食べたい！とのリクエストから。とってもおいしいと言ってました。
作り方
- 1
[えび]の下処理をし背わたをとり、[塩麹]と混ぜて、一晩置く。
- 2
[えび]についた塩麹はそのままに包丁で叩く。粗いほうが[えび]の食感が残ります。
-
- 3
[玉ねぎ][しょうが][酒]を[えび]と混ぜ合わせてまとまりやすいように[片栗粉]で調整する。
- 4
[しいたけ]の軸をとり[片栗粉]を全体にまぶす。
-
- 5
[しいたけ]に[3]のえびをつめ、えびの表面に片栗粉をまぶす。
-
- 6
えびの表面がきつね色になるまで揚げます。
-
- 7
しいたけに詰めずに焼けば、えびのハンバーグに♪お弁当にどうぞ。
-
コツ・ポイント
●そのまま食べてもおいしいですが、お好みで塩をつけて下さいね。
●子供が食べるので[しょうが]控えています。[玉ねぎ]を[ネギ](1/2程度)にかえると、より大人の味になります。
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