具だくさん！味が染みてる炊き込みごはん
Reo's mam @cook_40060972
最初に具材を炒めて、煮て、味付けします。それが決め手。飽きが来ない「鶏五目炊き込みご飯」です。食べすぎ注意！！
このレシピの生い立ち
母の炊き込みおこわが大好きで、私流にアレンジして作りました。
2015.1.3…ふとレシピを見たところ、分量がおかしかったので書き換えました。お気に入り登録いただいていた皆様すみませんでした。是非お試しあれ♪
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- 1
米をといで水を切っておく。
ごぼうはささがきにし水に浸し、鶏肉、人参、キノコ、油揚げは、食べやすい大きさに切っておく。 - 2
フライパンにごま油をしき、鶏肉を表面の色が変わる位まで炒めたら、ごぼう、人参、キノコを加え、油をからめながら炒める。
- 3
しっかり炒めたら油揚げを入れる。★の材料とオイスターソースをひと回し入れて蓋をして中火で煮る。
- 4
具が煮えたら、全てザルにあけて具と煮汁を分ける。煮汁を米と一緒に炊飯器に入れて炊飯するのに不足分の水を足し入れる。
- 5
更にザルにあげた具の１／2程を炊飯器に一緒に入れて、スイッチオン！
- 6
ご飯が炊きあがったら、残っている具をすべて入れ、釜の中でまぜたら、完成。
お茶碗に盛って召し上がれ♪
コツ・ポイント
[5]の時に具を炊飯器に沢山入れてしまうとご飯が炊きあがった時にまだ生米となる場合があるので、入れ過ぎには注意。煮汁だけでも美味しく炊きあがります。
※だし醤油の苦手な方は普通のお醤油を麺つゆのちょっと濃いくらいに薄めて作ってみてください
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きのこたっぷり。具材を煮た汁でご飯を炊き、炊き上がってから具材を混ぜるしっかり味の炊き込みご飯です。
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