作り方
- 1
レンコンはスライスして酢水につけておき、さっとゆでます。ひじきは水につけて戻し、さっとゆでます。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし水気を拭いてフッ素加工のフライパンで油はひかずに両面カリカリになるまで焼き、短冊切りにします
- 3
ドレッシングの材料をすべて合わせ、まぜます。
- 4
水気をしっかり切ったレンコン、ひじきと、しらす、油揚げを混ぜ合わせドレッシングとあえます。器によそいできあがり。
-
コツ・ポイント
油揚げのカリカリを楽しみたいので、
食べる直前に、油揚げとドレッシングをくわえてください。
ドレッシングの量は、お好みで加減してください。
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