ヴィーガンレモンケーキ
トレピアンテ @cook_40060069
レモンの香りがさわやかなふんわりケーキの秘密はお豆腐。でもお豆腐が入っているなんて全然わかりません。
このレシピの生い立ち
レモン風味のケーキが大好き。ヴィーガンケーキを作るとき卵のかわりになるものとしてバナナやアップルソースをよく使いますが、豆腐でもケーキができるか試してみました。
ヴィーガンレモンケーキ
レモンの香りがさわやかなふんわりケーキの秘密はお豆腐。でもお豆腐が入っているなんて全然わかりません。
このレシピの生い立ち
レモン風味のケーキが大好き。ヴィーガンケーキを作るとき卵のかわりになるものとしてバナナやアップルソースをよく使いますが、豆腐でもケーキができるか試してみました。
作り方
- 1
オーブンを180℃にセットする。パウンド型に薄く油（記載外）をひいておく。
- 2
ボウルに豆腐を入れ泡立て器でくずす。砂糖を加えてクリーム状になるまで混ぜる。レモンの皮、レモン汁、植物油、豆乳を加える。
-
- 3
すべてがなめらかに混ざったら（↑）小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えてへらでさっくりと混ぜ合わせる。
-
- 4
型に入れて、予熱したオーブンで約50分またはケーキに火が通るまで焼く。できあがり。
-
- 5
型に油をぬる時、私は油を計量した後のカップを型にさかさまに置いて、しばらくしてから型に流れた油をのばしています。
-
- 6
初めまして♪つくれぽありがとうございます！ヴィーガンでいらっしゃるのかな。これからもどうぞよろしく♪
-
コツ・ポイント
くずした豆腐には先に砂糖を加えます。最初に液体をたくさん入れてしまうと豆腐が混ざりにくいので。
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