豚肉は霜降りしてザルにあげておく。
じゃがいも，人参は乱切りにする。
卵はゆで卵にしておく。

人参とじゃが芋は下茹でしておく。
蒟蒻はスプーンで１口大にちぎり下茹でをしてアクを抜く。

鍋にサラダ油をひいて野菜と蒟蒻を炒める。
油がまわったら◆煮汁のダシとミリンを加える。

煮立つまでそのまま。
煮立ったら醤油を加え，卵とあれば長葱の青い部分を一緒に入れる。

野菜が柔らかくなってきたらオイスターソースを加えて，最後に豚肉を加えて３分ほど煮て火をとめる。

最後にゴマ油をたらして完成です。