キャベツは千切り、卵液は混ぜ合わせておきます

フライパンに油をひきキャベツをしんなりするまで炒めます。軽く塩胡椒し、炒まったら一度皿にとりだしておきます。

フライパンを軽く拭き、油を引いて火をつける前に卵液を一気に流し込みます。均等に行き渡ったら火を点けます。

卵液が固まってきたら、2のキャベツを卵の上に戻し、包みます。

皿に盛って、ソースやマヨネーズ、鰹節などお好みでかけて出来上がり。