自家製ピール
wayu @cook_40079617
もう皮は捨てれない！美味しいピールの作り方です。
柑橘系の果物ならほとんどコレでいけちゃいます。（写真は土佐文旦）
このレシピの生い立ち
せっかくの美味しい柑橘類。皮まで美味しく食べちゃえ！と作りました。
お茶請け、お菓子の材料として大活躍！です♪♪♪
自家製ピール
もう皮は捨てれない！美味しいピールの作り方です。
柑橘系の果物ならほとんどコレでいけちゃいます。（写真は土佐文旦）
このレシピの生い立ち
せっかくの美味しい柑橘類。皮まで美味しく食べちゃえ！と作りました。
お茶請け、お菓子の材料として大活躍！です♪♪♪
作り方
- 1
皮の表面を塩でよくこすりながら洗う。
- 2
ひとつまみ塩を加えたたっぷりのお湯で①を5分ほど茹でる。これを２～３回繰り返す。
- 3
白い部分が分厚いかんきつ類は、白い部分を半分包丁で切り落とし、3～5mm幅にスライスして水気を軽く絞る。
- 4
３と同じ量の砂糖と少しの水（大さじ１ほどでＯＫです）を加え、弱火で水分がなくなるまで煮詰める。※１
- 5
オーブンシートの上に4を広げ、しっかり乾かす。※２
※気温・湿度・煮詰め具合によってかかる時間が変わります。 - 6
グラニュー糖（分量外）をまぶして、ビンに入れて保存します。
コツ・ポイント
※１ ある程度水分が飛ぶまでは強火でＯＫ。
※２ 手で触ってもベタつかないくらいまで。
そのままの状態で美味しく食べられます。
お菓子に加える場合は、洋酒に漬け込んでから混ぜ込んでも美味です♪♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18423181
