ほうれん草嫌いでもマヨタマでOK♪

ほうれん草は軽く茹でて水にさらしてからしぼり、5cmほどに切っておく。
ほかの材料も切る。

フライパンに油（分量外）を熱して、玉ねぎとベーコンを炒めます。玉ねぎが柔らかくなったらほうれん草を投入。

ここで軽く塩こしょうして下さい。

ほうれん草が馴染んできたら強火にして一気に卵を入れます。
ざっくりと混ぜたら卵が半熟なまま蓋をして火を止めます。