豚バラ肉 うまうま 紹興酒 煮込み☆彡

朝まと
朝まと @cook_40038098

旨味のある紹興酒で煮込むから、調味料は3つだけ!とろとろお肉が美味しいよ。
このレシピの生い立ち
紹興酒のモニターに当選したので(^^♪

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材料

  1. 豚バラ肉 600g
  2. 片栗粉 小さじ2
  3. 生姜スライス 5枚
  4. 葱の青い所 少々
  5. ★タカラ 料理のための紹興酒 100cc
  6. ★醤油 大さじ5
  7. ★砂糖 大さじ4

作り方

  1. 1

    豚肉は塊のまま、葱を入れた たっぷりの熱湯に投入。1時間ほどコトコト火加減で下茹で。

  2. 2

    1.5センチ幅にカットした豚肉・生姜・★印・水400ccを鍋に入れ、落とし蓋をして1時間ほどコトコト火加減で煮込む。

  3. 3

    煮汁が少なくなってきたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成。

  4. 4

    今回使用した紹興酒。

コツ・ポイント

煮込み時間は目安です。水分がなくなったりしないよう、注意。

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レシピ作者

朝まと
朝まと @cook_40038098
に公開
クックパッドレシピエール。調理師。フードコーディネーター。東京會館クッキングスクール(専科・特別専科終了)辻調理師専門学校(別科 日本料理・西洋菓子終了)でお料理の勉強をしました。レシピ本掲載・レシピコンテスト入賞・レシピカード採用多数。一日3食+おやつの「絶対日常」をハッピーにしよう♪がモットー。
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