作り方
- 1
ベーコン以外の材料を全部混ぜてこね、丸める。
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- 2
一次発酵４０度で４０分～６０分。生地が二倍くらいに発酵したら、軽くガス抜きしながら２つに分割し、丸める。
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- 3
ベンチタイム１０分。生地をだ円形にのばし、表面にベーコンを並べ、端から巻いて合わせ目をとじる。
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- 4
２次発酵４０度で１０～２０分。オーブンは２５０度に余熱しておく。焼く直前にハサミで切り目を入れ、それぞれ左右に分ける。
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- 5
２１０度で１２分～１５分焼く。
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コツ・ポイント
✫ぬるま湯は少なめから様子をみた方がいいと思います。
✫焼く前に霧吹きしておくといいと思います。
✫具はベーコン以外に、マヨネーズやコショウ、すりおろしにんにく、アスパラなどを一緒に入れると美味しいです。私はアスパラを入れてみました。
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