☆肉汁たっぷり～☆さちかほ家の餃子♫
さちかほ @cook_40098478
餃子好きの我が家の定番レシピです♪
練り方、包み方に技あり(笑)
紹興酒を使うのも大きなポイント！
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、最近ようやく、定番らしきレシピにたどり着きました（*^_^*）
タカラさんの『料理の為の紹興酒』に当選させていただいたので、お酒を紹興酒に変えて作ってみたら、ホントにコクがあって美味しい♫紹興酒万歳！！って感じです♫
☆肉汁たっぷり～☆さちかほ家の餃子♫
餃子好きの我が家の定番レシピです♪
練り方、包み方に技あり(笑)
紹興酒を使うのも大きなポイント！
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、最近ようやく、定番らしきレシピにたどり着きました（*^_^*）
タカラさんの『料理の為の紹興酒』に当選させていただいたので、お酒を紹興酒に変えて作ってみたら、ホントにコクがあって美味しい♫紹興酒万歳！！って感じです♫
作り方
- 1
ニラ、キャベツは細かくみじん切り。ニラ一束、残りはきゃべつで。塩を全体にまぶす。
☆の調味料を合わせておく - 2
豚ミンチはボールでとにかく煉る。百回以上は練ってます♪
白っぽく、ネットリするまで、気合いだぁ～！ - 3
②に合わせておいた①の☆の調味料を入れよく練りこむ。最初は水浸し状態だけど、お肉がグングン水分を吸っていきます。
-
- 4
①の野菜の水気を軽く絞り混ぜ合わせる。よく混ざったらしばらく休ませる。
- 5
皮の端にグルリと360度水をつけ半分に裁たんで、両端からギュッとつまむ。中に空気が入らないように。
ひだは作りません -
- 6
こんな感じになります♫我が家は餃子はホットプレートで一気に焼きます。250度まで出るからパリッと仕上がります。
-
コツ・ポイント
①ひき肉だけの状態で良く練る。これをしないで作ってみましたが、全然違うのにビックリ！！
とってもふんわりジューシーになります
②包み方。座りは悪いけど、市販の皮でも口当たりが良いです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
野菜たっぷりジューシー＊基本の焼き餃子＊ 野菜たっぷりジューシー＊基本の焼き餃子＊
定番のお肉と野菜をたっぷり使った焼き餃子です♪家族みんなが大好きな餃子は、しっかり下味をつけた餃子あんがポイントです♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18427333
