キャベツを細かく小さく、みじん切りにして大きなザルに移しましょう！

ザルに移したキャベツを流水で洗い、塩を1つまみキャベツにかけて揉んで行きます。一旦キャベツは置いて

ニラを細かく切って行きます。

終わったらニラをキャベツが入ったザルに入れて軽く混ぜます。

今度は豚挽肉を大きなボールに入れて行きます。塩を手のひらに少量取って肉に軽く混ぜて行きます。

キャベツとニラを投入して ごま油と醤油とニンニク、しょうがチューブ、オイスターソース、塩コショウを加えて混ぜます。

今度は餃子の皮に種を平たくのせて包んで行きます。

器にのせて時間あればラップして冷蔵庫で冷やしましょう。

ごま油を鉄板に適量入れてキッチンペーパーなどでのばしましょう。

蓋を取り熱をHIにして焼いて行きます。ごま油の少量全体的にかけて風味を出します。

羽の焦げ具合が濃い茶色になったのを見計らって、お皿に乗せて完成です。