【緑黄色】大根葉のふりかけ【野菜】
七葉_目分量で適当 @cook_40103606
大根葉を捨てるの勿体無い…でも灰汁が強くて味噌汁に入れると苦い…そんな時に！このふりかけ！
このレシピの生い立ち
大根を栽培していて、間引き菜の大根葉が勿体無い…産直市で葉付きの大根を買ったけど葉っぱを捨てるのが勿体無い…そんな時にこのふりかけ！
野菜嫌いの子供も大好物です。炒飯の具やラーメンのトッピングにも！
【緑黄色】大根葉のふりかけ【野菜】
大根葉を捨てるの勿体無い…でも灰汁が強くて味噌汁に入れると苦い…そんな時に！このふりかけ！
このレシピの生い立ち
大根を栽培していて、間引き菜の大根葉が勿体無い…産直市で葉付きの大根を買ったけど葉っぱを捨てるのが勿体無い…そんな時にこのふりかけ！
野菜嫌いの子供も大好物です。炒飯の具やラーメンのトッピングにも！
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉をみじん切りにする
- 2
フライパンに油を引いて、大根葉と輪切りの鷹の爪を炒める。
- 3
水分が飛んでチリチリと聞こえるようになるまで、じっくりと炒めるのが美味しく出来るコツ！
- 4
【コンロの火を切ってから】顆粒の和風出汁を振り入れる。
じゃないと焦げ付きます！
味見して薄ければもう少し加えてください - 5
胡麻油を回し掛け、白ごま、山椒を入れて混ぜ合わせる。
完成！！
コツ・ポイント
大根葉の水分が飛んでカラカラになるまで、シッカリと炒めるのが美味しくなるコツです。ここを怠けると苦味が残ってベチャッとした食感になってしまいます。辛いのがお嫌いな方は唐辛子と山椒を抜いても。大根の量によって和風顆粒出汁の量を調整して下さい。
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