カブとプチトマトのスープ
ブッコロリ @cook_40037833
味は薄味でも、香りは贅沢に♪ハーブをたっぷり加えた優しいスープです！（作るのは密閉度の高いお鍋がおススメです）
このレシピの生い立ち
小ぶりのカブがあったので、まるごとスープにしました。
カブとプチトマトのスープ
味は薄味でも、香りは贅沢に♪ハーブをたっぷり加えた優しいスープです！（作るのは密閉度の高いお鍋がおススメです）
このレシピの生い立ち
小ぶりのカブがあったので、まるごとスープにしました。
作り方
- 1
●玉ねぎ。ニンニクはみじん切りに。
●カブは根と葉を切り、スポンジなどで綺麗に洗います。茎は小口切りに。 -
- 2
●プチトマトはヘタを取っておきます。
- 3
玉ねぎとニンニクをオリーブ油でしかり透き通るまで炒めます。
-
- 4
水・カブを入れ沸騰したらコンソメ・ワイン・ローリエを入れます。アルコールが飛んだら蓋をして、とろ火で３０分ほど煮込む。
-
- 5
カブに竹串を刺し、すーっと抵抗なく刺さるくらい柔らかくなったら、葉とプチトマトを加え、蓋をして５分。
-
- 6
仕上げに塩・バジル・オレガノを加え、盛り付けて完成です！
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コツ・ポイント
※普通のお鍋で作る場合、少し水の分量を蓋したほうが、うまく作れます。
カブがひたひたになるくらいを目安にしてください。
※カブの葉とプチトマトはあまりにすぎないほうが美味しいです。
トマトの皮が割れたら食べごろです♪
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