鶏肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにして＊印の調味料で下味を付けて置く。

パプリカの皮をピラーで剥き、ひと口大に切る。残りの野菜も同じ大きさにする。

フライパンにサラダ油を入れ鶏肉となすを炒める。

鶏肉に火が通ったらパプリカ・しいたけを炒める。８割ほど炒めたら小松菜をいれ、ガラ・中華・酒を入れ塩で味を調える。

野菜から出てきた水分を水溶き片栗粉で野菜に絡ませる。