にんじんと牛肉のきんぴら♪
色鮮やかな人参で、美味しい副菜♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で、子どもが喜ぶメニューを考えました（≧∇≦）
作り方
- 1
人参は大きめの細長い乱切りで、普通よりきんぴらよりも食べ応えのある大きさに。牛肉は一口大に切ります。
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- 2
フライパンにごま油を入れ、人参を炒めます。
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- 3
人参にある程度火が通ったら、牛肉を入れます。牛肉に半分くらい火が通ったら、酒、みりん、砂糖を入れます。
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- 4
牛肉に火が通ったら、醤油を入れて、1分弱炒めたら皿に盛り付け、いりごまをかけたら完成♪
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コツ・ポイント
人参は皮のところに1番栄養があるので、皮ごと乱切りにしています。もちろん皮をむいてもOKです。味付けは、先に酒・みりん・砂糖を入れることにより、甘みが具材に浸透します。醤油は仕上げ程度で。
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