紫キャベツのホエイでマリネ風浅漬け
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
酢を使わないから、酸味が苦手の方でも大丈夫。
ホエイでも綺麗な紫に漬かりました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの水切りで出来たホエイを使ったら、酸味が少なくて、しかも綺麗な紫に漬かる事が出来るのかなと思ったので。
試してみたら、思い描いた通りに出来上がり、美味しかったので。
紫キャベツのホエイでマリネ風浅漬け
酢を使わないから、酸味が苦手の方でも大丈夫。
ホエイでも綺麗な紫に漬かりました。
このレシピの生い立ち
ヨーグルトの水切りで出来たホエイを使ったら、酸味が少なくて、しかも綺麗な紫に漬かる事が出来るのかなと思ったので。
試してみたら、思い描いた通りに出来上がり、美味しかったので。
作り方
- 1
紫キャベツは太目の千切りにし、熱湯に入れ、２０秒ほど湯がきザルにあげ湯きりする。
-
- 2
ボールにホエイ、塩、こしょう、オリーブオイル入れ混ぜ、１の紫キャベツを熱いうちに加え混ぜる。冷めたら冷蔵庫に。
-
- 3
冷蔵庫に入れ３０分くらいから召し上がれますが、一晩経った位からが美味しいです。
色もとっても鮮やかな紫に。 -
- 4
※２００ｇのヨーグルトで１００ｃｃのホエイが出来ました。
水切りヨーグルトは、レシピID :18449076 のサラダに -
コツ・ポイント
冷蔵庫で保存する時は、密封容器で保存。１週間は充分持ちます。
今回ホエイのみで酢を使いませんでしたが、綺麗な紫になりました。酸味は気にならないので、酸味が苦手な方お勧めです。酸味が好きな方は、酢やレモン汁加えても。
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