電気圧力鍋でトマトたっぷりビーフシチュー
キッチンスクープ @cook_40127743
トマトたっぷり入れてあえてハヤシのルーじゃ無くビーフシチューのルーで作るとサッパリで濃くのあるハヤシ風ビーフシチューだよ
このレシピの生い立ち
ビーフシチュー作る時トマト入れ過ぎたら美味しかったので定番になりました
電気圧力鍋でトマトたっぷりビーフシチュー
トマトたっぷり入れてあえてハヤシのルーじゃ無くビーフシチューのルーで作るとサッパリで濃くのあるハヤシ風ビーフシチューだよ
このレシピの生い立ち
ビーフシチュー作る時トマト入れ過ぎたら美味しかったので定番になりました
作り方
- 1
トマト湯剥きします
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- 2
すこし大きめの角切りにして置きます
-
- 3
牛筋肉を鍋に入れて水を入れて沸騰させます
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- 4
圧力鍋に灰汁をとった筋肉と香味野菜水を入れて圧力30分掛けます
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- 5
網で越してスープを別の鍋に入れて置きもう一度肉と、野菜を圧力に戻しシチュー用の肉と水を入れて30分圧力掛けます
-
- 6
1度めのスープと２度めのスープを合わせて半分位に煮詰めます
トマト缶も入れます -
- 7
煮詰めたスープに玉ねぎとトマトを入れ有ればワイン無ければ料理酒を入れ柔らかくなるまで煮ます
柔らかくなったら肉を戻します -
- 8
肉を戻して少し煮込みルーを入れます
じゃがいもをチンして入れます -
- 9
お皿に盛ってトッピングを乗せたら出来上がり
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コツ・ポイント
煮込み方で量が変わるのでルーの量を調整して下さい
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