まな板の上に豚ロースしゃぶしゃぶ肉を写真のように置きます。今回は横に３枚２列、縦に２枚２列にしました。塩コショウします。

ベビーチーズの包装紙をはがします。

肉の上中央にベビーチーズ4個を並べて、その上にホウレン草を置きます。

左右の肉を重ねて閉じます。

上下の肉も重ねて閉じます。同様にもうひとつ作ります。

熱したフライパンにサラダを敷いて、閉じ口が下になるように置きます。中火で両面がこんがり焼き目がつくように焼きます。

焼き目がついたら、ワイン又は日本酒を入れて、蓋をして５分蒸し焼きにします。