材料を計ります。
型に、バター【又はマーガリン】を塗り、クッキングシートを敷いておきます。

お湯を沸かします。沸騰したら火を止め、5分置きます。

全卵に砂糖を入れ、ハンドミキサーで少し混ぜ、湯煎にかけながら高速で泡だてます。約７分。

ハンドミキサーを低速にし3分。
生地を持ち上げて、リボン状に落ちた部分がこんもり残る位に！

★粉類を合わせて3回に分けて振るい入れ、都度さっくり混ぜます。
こなっぽさがなくなるまで。

●マーガリンと牛乳をボールに入れ湯煎にかけ溶かします。

マーガリンと牛乳の中に、生地をお玉一杯分程度入れ、よく合わせます。ここに、バニラオイルを数的入れます。

残りの生地に、マーガリン生地を全て流し入れ、ボールの底から混ぜます。

型に流し入れ、余分な空気を抜くために、トントンと型を台に打ち付けます。170℃で35分焼きます。

竹串を指して、火が通っているか確認。生地がつくようなら追加で焼きます。
焦げを防ぐため、アルミ箔を覆います。

焼き上がり、高い位置から一回落とし、焼き縮みを防ぎます。

裏返しにして、網などにのせて荒熱を取ります。
クッキングシートを剥がし、濡れ布巾、又は、キッチンペーパーを濡らし被せます

あら熱が取れたら、同じ高さに、楊枝を4ヶ所刺し、楊枝2箇所に沿わせるように真ん中まで切ります。4方向から。

ビニール袋かラップで包み、使うまで乾燥を防いでください。冷蔵庫で一晩寝かせるとしっとりします。

スポンジケーキのスライスの仕方はこちらです。ID: 21810207