鶏もも肉を半分に切り、厚さが均一になるように包丁で切り込みを入れます。

ビニール袋に１の肉、塩、お米のだしを入れてよく揉み込み冷蔵庫で3時間ほど寝かせます。

魚焼きグリルに皮目を下にして弱火でこんがり焼き色がつくまで焼き、裏返して同様に皮目をこんがり焼きます。

鶏肉を焼いている最中にねぎソースの材料を混ぜ合わせ、焼きあがったら食べやすいサイズに切りねぎソースをかけます。