ポリ袋に☆を入れて振って混ぜておく。
オーブンを180度に予熱。

ボウルに卵黄・米油・レモン汁・水を入れて混ぜ、①の粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

別のボウルに卵白ときび砂糖を入れ、しっかりしたメレンゲを作る。

そのメレンゲの１/３くらいを②のボウルに入れて

馴染むまで混ぜたら、

今度はそれをメレンゲのボウルに入れて、

ヘラで泡を消さないように混ぜる。

カップに入れて、トントンとして大きい気泡を逃がす。

180度のオーブンで15分焼く。

取り出すと、カップのラインまで生地がしぼむので、網などに逆さにして完全に冷ます。

ボウルにイチゴジャムを入れてほぐし、

生クリームを入れて泡立てる。

こんな感じ。

カップケーキの上にたっぷり生クリームを絞り、さくらんぼをトッピング。

混ぜた◎をスポイトに入れて、

ケーキに刺して完成！

上からかけて味を変えてもいいし、中に刺しこんだまま押して、コーヒーしみしみにしても美味しいです。