いろいろ野菜のトマト味噌炒め
かなたろう89 @cook_40126331
冷蔵庫に残っているどんな野菜でも代用できます‼トマトの酸味と味噌のコクが相性ピッタリで、お手軽な野菜炒めです。
このレシピの生い立ち
トマト味が好きだけど、ケチャップばかりだと飽きてしまう…ケチャップと合う味噌ならトマトとも合うはずっと思って作ってみました(＾о＾)
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは一口大に切る。ナス、ピーマン、にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに薄切りにする。マイタケは小房に分ける。
- 2
☆の調味料を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにごま油をひいて温める。
- 4
玉ねぎ、ナスをフライパンに入れ蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。
- 5
全体的にしんなりとしてきたら、その他の野菜をすべて加えて炒め合わせる。
- 6
２で混ぜておいた調味料を加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 7
ぐつぐつと煮えてきたら時々混ぜながら全体に火が通るまで強めの中火で炒める。
コツ・ポイント
初めに、火が通りにくい玉ねぎとナスを蒸し焼きにすることで出来上がったときに火の通りが均一になります。
最後は蓋をせずに水気をとばすように炒めるとべちゃっとせずに仕上がります！
お好みで生姜やニンニクなどを加えても良いと思います(＾＾)
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