風邪の引き始めに♪ウコンのハチミツ漬け
生ウコンが手に入ったら是非試してみて！（春に植える分は３、４片残しておいてね♪）
このレシピの生い立ち
以前知人にいただいたウコンのハチミツ漬け。ちょっと喉が痛いかな、くらいのときに一匙食べるといいような気がします。その後、生ウコンを数個いただき、適当にプランターに植えたらちゃんと生えてきました！
風邪の引き始めに♪ウコンのハチミツ漬け
生ウコンが手に入ったら是非試してみて！（春に植える分は３、４片残しておいてね♪）
このレシピの生い立ち
以前知人にいただいたウコンのハチミツ漬け。ちょっと喉が痛いかな、くらいのときに一匙食べるといいような気がします。その後、生ウコンを数個いただき、適当にプランターに植えたらちゃんと生えてきました！
作り方
- 1
生ウコンはしっかり洗って水分を拭き取り、皮付きのまま薄くスライス。（繊維を断ち切るように）
-
- 2
煮沸消毒した瓶（ジャムの瓶など）に１を入れる。量の目安は瓶の４分の１〜３分の１ぐらい。
- 3
上からハチミツを注ぐ。最低でもウコンが完全に浸るまで。ウコンから水分が出て固めのハチミツでも緩くなります。
-
- 4
しっかり蓋をして、常温で１年以上おく。飴色になるまで、放置しておきましょう。上の写真は５ヶ月後。それなりに食べられた。
-
- 5
食べるときは必ず清潔なスプーンで！ひとさじなめるごとに別のスプーンを使ってください！
- 6
我が家のウコン。ベランダのプランターですが、今年は大きく成長し、120cm超えてます。収穫が楽しみ♬
-
- 7
２で書いたウコンの量は多分もっと増やしてもいいと思います。でも、食べるときウコンばかり口に入るとつらいかも。
コツ・ポイント
３でしっかりウコンをハチミツに漬け込んでおかないと、かびが生えるかも。また、日が浅いうちに食べるとハチミツとウコンがなじんでないのでおススメはしません。いい感じに飴色になってくると、ウコンスライスも一緒に食べても美味しい感じになりますよ。
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