【山ごはん】貝のうまみたっぷりパエリア
tomokofish @cook_40156081
バターを加えたらより風味がアップして美味しいです！
このレシピの生い立ち
友人が海外へ行くので、一緒に行く最後の山行に希望が有ったメニューでした。
【山ごはん】貝のうまみたっぷりパエリア
バターを加えたらより風味がアップして美味しいです！
このレシピの生い立ち
友人が海外へ行くので、一緒に行く最後の山行に希望が有ったメニューでした。
作り方
- 1
材料はこんな感じ。
サフランは大さじ10位の水に浸す。尚、お米、お湯、塩コショウ、コンソメ、トマトは写ってません。 -
- 2
フライパンにエビとアサリ、白ワインを入れて蓋をして、中火。貝の口が開いたら火から下ろし、別のお皿へ移す。
-
- 3
にんにく、玉ねぎを油で炒め、香りが出てきたら、お米を軽く炒め、2の出汁、サフラン、お湯を入れ、コンソメ、塩で味付け。
-
- 4
蓋をして中火から弱火で5～10分。
味見をして、足りないようなら塩を入れる。バターはお好みで。 -
- 5
水分が足りなくなってきたらお湯を足す。焦げないように軽く混ぜる。
-
- 6
お米に軽く芯が残る程度までになったら、飾り付け。火から下ろして蓋をし5〜15分ほど蒸らし、完成！
-
コツ・ポイント
お米は必ず半日ほど浸水させ、お湯を持参するのがコツです。
貝とえびは凍らせて、他の食材と保冷バックに入れて持参しました。
焦げ付きが気になるので、たまに蓋を開けて混ぜました。
外でご飯を作ったり、食べたりするのが大好きです。なるべく｢手作り｣を心掛けています。外での食事は全て一から作るのは難しい為、家での下準備は欠かせません。そう言うのがちょっと面倒かもしれませんが、外で食べるお食事は何にも代え難いものがあります。どうぞ宜しくお願い致します。
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