彩りよく♪エビとあさりのパエリア

Name: 彩りよく♪エビとあさりのパエリア
Cuisine: 日本語
Ingredients: お米 2合; エビ（頭付き：中~大サイズ） 8尾程度; あさり 200g; パプリカ(黄)(1cm幅スライス) 1/2個; ビーマン(1cm幅スライス) 2個; トマト（ざく切り） 小2個（250g）; 玉ねぎ（みじん切り） 1個（200g）; にんにく(みじん切り) ５ｇ; オリーブオイル 大さじ１; ◎お湯 360cc; ◎白ワイン 大さじ３; ◎コンソメ 小さじ２; ◎サフラン 15~20本程度; ◎塩 小さじ１; レモン（仕上げ用） 1/2個程度お好みで; ミックスハーブ お好みで

キッチンひろば @cook_40050000

食卓がぱっと華やかになるパエリア♪家にある具材でアレンジ無限です。
このレシピの生い立ち
ご飯もので一品で…となると丼のようなメニューが多く、少しでも華やかに＆栄養バランスよくできたら…と思いこのパエリアに行きつきました。

彩りよく♪エビとあさりのパエリア

キッチンひろば @cook_40050000

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材料

お米 2合
エビ（頭付き：中~大サイズ） 8尾程度
あさり 200g
パプリカ(黄)(1cm幅スライス) 1/2個
ビーマン(1cm幅スライス) 2個
トマト（ざく切り）小2個（250g）
玉ねぎ（みじん切り） 1個（200g）
にんにく(みじん切り) ５ｇ
オリーブオイル大さじ１
◎お湯 360cc
◎白ワイン大さじ３
◎コンソメ小さじ２
◎サフラン 15~20本程度
◎塩小さじ１
レモン（仕上げ用） 1/2個程度お好みで
ミックスハーブお好みで

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作り方

1

あさりは砂抜きしておく。
◎をボールにあわせておく。
野菜をカットしておく。
2

＜エビの下処理①＞エビは殻付きのまま頭から２~３個目の節に楊枝を刺して背ワタをとる。
尾の先端をカットしておく。
3

＜エビの下処理②＞ボールにエビ、塩（小さじ1/2）を入れ揉み、片栗粉(小さじ１)と水を入れさらにもむ。
4

＜エビの下処理③＞流水で洗い流しペーパーで水気をふき取る。
5

フライパンにオリーブオイルをひき、エビを両面焼き取り出す。
6

続いてパプリカとピーマンも焼き、取り出す。
7

オリーブオイルを足し、にんにくを香りが立つまで炒め玉ねぎを加え透明になるまで炒める。
お米を加え炒める。
8

◎とトマトを加え強火で煮立ったら中火（我が家の火力4）でスープが少し残るぐらいまで5分程ゆっくり全体を返しながら炒める。
9

弱火にして、エビ、パプリカ、ピーマン、あさりを並べ、弱めの中火で蓋をして12分（我が家の火力３）。
10

火を止めそのまま12分程度蒸らす。
レモンをのせ、ミックスハーブをかけて完成♪

コツ・ポイント

手順7・手順８でお米をゆっくり木ベラで動かしながら炒め煮をする感じで水分を含ませておくと食べやすいパエリアになります。

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つくれぽ

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キッチンひろば @cook_40050000

2019/04/01 08:10に公開

夫と長女（21才）と長男（18才）と私の４人家族。食卓で聞く「これ美味しい！」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに？」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功！」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの＆ぼちぼちと・・・やってます。

このレシピのキーワード

パエリアエビトマトパプリカピーマンにんにくハーブアサリレモン玉ねぎサフランかしら米

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