白菜は3〜4cm位のざく切り、玉ねぎは1cmくらいのくし切りに、人参は薄く半月に、かぼちゃは1.5㎝幅くらいに切る。

ベーコンを1.5×1.5位に切り、鍋に油をひき炒める。

2に人参、玉ねぎを加えて炒め、少ししんなりしたら水とほんだし、白菜の芯を加える。中火で5分位煮る。

バターを耐熱容器に入れ電子レンジで少し加熱して柔らかくする。そこへ小麦粉を3回位に分けて入れまぜる。これがルーになります

野菜にだいたい火が通ったら残りの白菜全部入れる。残りの白菜もしんなりしたらかぼちゃを加える。

かぼちゃに火が通ったら牛乳を加える。この後はもう沸騰させない。煮立ったら塩、こしょう少々で味を整える。

4のルーの器に5のスープをお玉2杯分位入れてルーをとかす。とけたら全て鍋にもどす。

沸騰しないように弱火から中火でとろみがつくまで煮る。