あつあつ あんかけうどん
masa_01 @cook_40131509
これから寒い冬にあったかく、カロリーの低いうどんはどうでしょう。
このレシピの生い立ち
昼ごはんに何もなかったので、あったかく、おいしいうどんが食べたかった。
あつあつ あんかけうどん
これから寒い冬にあったかく、カロリーの低いうどんはどうでしょう。
このレシピの生い立ち
昼ごはんに何もなかったので、あったかく、おいしいうどんが食べたかった。
作り方
- 1
ほうれん草洗い2ｃｍの長さに切る。
- 2
電気ポットにお湯1L沸かす。お湯を500ｍｌどんぶりに入れ、茹でめんをレンジで1分チンする。
- 3
鍋に水400ｍｌ沸騰させ、麺つゆ、かつおだしを入れ沸騰させ、とき卵を少しずつ加え、水とき片栗粉を回しながら入れる。
-
- 4
- 5
麺を袋からザルに移し熱湯500ｍｌをかけザルに入れる。
- 6
麺の湯を切り、どんぶりに移しあんをかけ、ほうれん草を乗せる。
コツ・ポイント
あんかけの「あん」、とろとろ具合を出す時間は数回繰り返し、好みを見つける必要がある。
お店はテクニックが売りなんだと思った。麺にお湯をかける時ほうれん草ものせてかける。
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