さつま芋de冷めてもモッチリ「いももち」
happyママ♪ @cook_40042990
居酒屋などで、つい注文してしまう「いももち」。それをお家で、しかも薩摩芋で作ってみました♪
冷めても硬くならずモチモチ！
このレシピの生い立ち
薩摩芋をたくさんいただいたので、前から気になっていた「いももち」を薩摩芋で作れないかと思って作ってみました
さつま芋de冷めてもモッチリ「いももち」
居酒屋などで、つい注文してしまう「いももち」。それをお家で、しかも薩摩芋で作ってみました♪
冷めても硬くならずモチモチ！
このレシピの生い立ち
薩摩芋をたくさんいただいたので、前から気になっていた「いももち」を薩摩芋で作れないかと思って作ってみました
作り方
- 1
薩摩芋はよく洗って皮を剥き耐熱ボールに入れる
ひたひたの水を入れて蓋をし、電子レンジで15分加熱する - 2
竹串をさして火が通ったことを確認したら、火傷に気をつけてお湯を捨てる
熱い内にマッシャーでよく潰す - 3
三温糖・低脂肪を順に加えて、その都度マッシャーで潰しながら混ぜ合わせる
- 4
片栗粉を加え、粘り気が出るまでよく混ぜる
40gずつ分けて丸く平たく成形する - 5
フライパンを熱し、バターを入れて溶けたところに④を重ならないように入れて両面を焼く
- 6
⑤が焼けたら皿に取り出し、そのままのフライパンに☆を入れて強火にかける
- 7
⑥が煮詰まったら火を止める
●を加えてよく混ぜて再び火にかける - 8
トロミがついたら火を止めて、⑥で皿に取り出したいももちにかける
コツ・ポイント
※薩摩芋の厚さや電子レンジの機種により加熱時間が異なります
※薩摩芋の甘みによって、三温糖の分量が変わります
※お好みで海苔を巻いていただくと、より美味しくいただけます
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