ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に細切りにする。

フライパンを熱してごま油を入れ、強火でピーマンを手早く炒める。ピーマンに油が回ったらちりめんじゃこを加えて炒め合わせる。

ピーマンがしんなりしたらしょうゆを加えて手早くからめ、火を止める。