トマトまるごとカプレーゼ サラダ
yasstake @cook_40116055
とまとまるごとサラダ
モッツアレラチーズをまわりにのせて、カプレーゼ風にしてみました。
このレシピの生い立ち
つばめグリルのまるごとのトマトサラダが好きなので、ちょっと真似しつつ、カプレーゼ風にしてみたら結構いい感じになりました。
アプリでひらく作り方
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おいしそうなトマトを準備。
パーティ用に３個まるごと作ってみた。 -
- 2
まずは湯むきだ。
方法はなんでもいいけれど、バーナーで炙る方法をご紹介。
- 3
ヘタを切り取る。
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- 4
裏返して、十字に切り込みを入れる。
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- 5
網に乗せてキッチンバーナーで炙る。
炙ると皮がクシュっとなるので、順番に上、横、下を炙っていく。
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- 6
周りを全部炙ると簡単に皮がむける。
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- 7
湯むき終わり。
みなさまの好きな方法で湯むきしてみてください。ここから味付け。
- 8
タッパーにいれて、ヘタを切り取った凹みにワインビネガーを垂らす。
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- 9
冷蔵庫に入れて一晩待つ。
ワインビネガーが染み渡って、これだけでも美味しいのよ、これが。
- 10
カプレーゼ風にドレッシングを作る。
オリーブオイル、バルサミコ、バジルを入れて混ぜる。
最後に塩をいれて味を整える。 -
- 11
とまとをどーん、と真ん中に置く。
周りにモッツアレラチーズを半分に切ったものを並べる。
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- 12
バジルの葉を乗せて、ドレッシングをかける。
ドレッシング、実際に使うのはスプーン１杯ぐらい。あまるので何かに使おう。
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- 13
完成！！
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コツ・ポイント
湯むきは「熱湯に入れる」「フォークに刺してコンロで炙る」などどれでもいいけれど、数個ならばバーナーで焼いちゃうのがきっと一番簡単。
バーナーで炙るときは、網に載せて浮かせると下側まで炙れてするりと皮がむける。
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