アスパラサラダのライムドレッシング和え
くまのくまのこ @cook_40061268
パルメザンチーズとライムがベストマッチ。見た目もちょっと変わったアスパラサラダです♪
このレシピの生い立ち
初めて行ったレストランに「アスパラサラダ自家製レモンドレッシング」というメニューがあり、すごく美味しかったので再現してみました。
アスパラサラダのライムドレッシング和え
パルメザンチーズとライムがベストマッチ。見た目もちょっと変わったアスパラサラダです♪
このレシピの生い立ち
初めて行ったレストランに「アスパラサラダ自家製レモンドレッシング」というメニューがあり、すごく美味しかったので再現してみました。
作り方
- 1
アスパラを沸騰したお湯で少ししんなりするまで茹でる
- 2
ライム絞り汁、エキストラバージンオリーブオイル、パルメザンチーズを混ぜてライムドレッシングを作る
- 3
茹でたてのアスパラとワイルドロケットをライムドレッシングで和え、塩・黒こしょうで味を整える
- 4
盛り付けて最後にパルメザンチーズをふりかけて完成！
コツ・ポイント
アスパラは細ければ細いほど味が馴染みやすいです。ひと晩冷蔵庫で寝かせてからパスタと和えてもおいしかったです！
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