南瓜は皮とタネを取って２ｃくらいの角切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで１０分加熱する。

①が蒸しあがったら、熱いうちに裏ごしし、卵、牛乳、砂糖を混ぜてなめらかになったらバニラオイル、ラム酒を加える。

★でカラメルソースを作る。フライパンに材料を入れて火にかけ、カラメル色になったら火からおろし、型に流しておく。

③に、②の生地を入れて、１６０度のオーブンで１時間、天板に水をはって蒸し焼きにする。

竹串をさして何もついてこなければOK.冷蔵庫で冷やして大きな皿にひっくり返します。

カラメルソースを作らずに、好みでホイップをつけてもいいです。またカラメルソースはゆるめに作って後からかけてもいいです。

★かぼちゃが水っぽい時は卵を増やしてみてください（この分量だと合計４個まで）。卵の香りも濃厚なプリンになります～

✩写真のココットで焼く時は、１７０度２５分くらいで焼きます。

✩砂糖煮。カボチャの種を取って５ミリ角くらいのサイコロや、スライス（皮付きがきれいです）に切り、鍋に水と砂糖を入れて煮る

水気がほぼなくなるまで中火以下で崩れない様に煮てください。

出来上がって冷ましたプリンにホイップを絞り、カボチャやミントをキレイに飾る。

✩職場のハロウィンデザートとして作りました。