びっくり目玉焼き【学校給食】

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杉並区の給食
杉並区の給食 @suginami_cookpad

黄身が黄桃。白身が牛乳寒天。見た目は本物の目玉焼き。人気のデザートです。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。杉並区の学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。

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材料

4人分
  1. 粉寒天 小さじ1と1/2（2g）
  2. 水 100ml
  3. さとう 大さじ2＋小さじ1（21g）
  4. 牛乳 120ml
  5. 黄桃缶ハーフカット 4個
  6. マドレーヌ型 4枚

作り方

  1. 1

    粉寒天は水から煮る（しっかりと加熱する）。沸騰したらさとうを入れて煮る。

  2. 2

    ①に牛乳を入れて火をとめる。

  3. 3

    マドレーヌ型に黄桃を入れる。

  4. 4

    ②を黄桃の上から数回に分けてかける。

  5. 5

    粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やす。

コツ・ポイント

寒天は確実に火を通すと固まります。黄桃の上から、牛乳を加えた寒天を数回に分けてかけ時間差をつけることで、より本物の目玉焼きに見えてきます。マドレーヌ型ではなくガラスの器でもよいです。

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レシピ作者

杉並区の給食
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に公開
杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課
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