トマトと茄子のスープ
オクタビィア @cook_40116053
トマトの酸味で暑い夏でもサッパリ!!
このレシピの生い立ち
暑い夏でもサッパリ頂ける様に考えました。野菜は、その時在るものでOK
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は賽の目に切り灰汁抜きを、トマトは皮を剥いて賽の目に玉ねぎ、ベーコンは１㎝角に、生姜はすりおろしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎ茄子とベーコン生姜を炒め色が変わって来たら水400㏄を入れ灰汁が出たら取る。
- 3
コンソメは入れ10分程煮たら塩、胡椒で味を整えてからトマトを入れ煮たったら完成。
コツ・ポイント
トマトは余り火を通さず酸味を残します。
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