ひじきを水で戻します。

その他の野菜は、食べやすいサイズに切って茹でておきます。
(今回はほうれん草と椎茸です)

豆腐の水分をしっかり飛ばします。
キッチンペーパーなりレンジなり水分が飛びさえすればOKです。

すり鉢にゴマと砂糖を入れ、しっかりゴマをすります。

そこに醤油と味噌と具材を入れ、豆腐がなめらかになるまで和えたら完成です。