カリフラワーのタルタルオレンジ風味
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
１人あたり：
エネルギー84kcal、塩分0.9ｇ、野菜量87ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
カリフラワーのタルタルオレンジ風味
１人あたり：
エネルギー84kcal、塩分0.9ｇ、野菜量87ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。
作り方
- 1
カリフラワーは小さくカットし、ゆでる。
- 2
オレンジの皮は白い部分は削り、千切りにして、サッとゆでる。身の部分は絞っておく。
- 3
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒める。
- 4
１のカリフラワーとビーフブイヨン、ローリエを加え、カリフラワーを崩しながら煮詰める。
- 5
４にオレンジ果汁を加えて軽く煮詰める。
- 6
たまねぎのピューレ、生クリーム、パルメザンチーズを加え、塩、こしょうで味をととのえる。
- 7
あら熱を取って冷蔵庫で冷やした後、器に盛り、ゆでたオレンジの皮を飾る。
コツ・ポイント
冷却後にオレンジのフィレ（身）やドライフルーツ・ナッツ類なども加えても良いです。
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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